Спешелті кава

Що таке Спешелті кава (Specialty Coffee)?
 

Спешелті кава — це не просто напій, а справжнє мистецтво. Це кава найвищої якості, яка вирощується, збирається та обробляється з особливою увагою до кожної деталі. На відміну від звичайної кави, кожен етап виробництва спешелті, від вибору сорту до обсмажки, суворо контролюється для досягнення унікального смаку та аромату.

Бальна оцінка SCA: Мова якості
 

Якість спешелті кави визначається за 100-бальною шкалою Specialty Coffee Association (SCA). Ось що означають ці цифри:

• 90+ балів (Виняткова): Рідкісні та ексклюзивні сорти з бездоганним, комплексним смаком. Часто переможці конкурсів.
• 85-89.99 балів (Відмінна): Високоякісна кава з чудовими смаковими характеристиками та яскраво вираженим профілем. Це основа нашого асортименту White Crow.
• 80-84.99 балів (Дуже хороша): Хороша кава з приємним, чистим смаком та гарним балансом. Це поріг, з якого починається світ спешелті.

Кава з оцінкою нижче 80 балів не вважається спешелті.

Смаковий профіль: Що ви відчуєте у чашці?
 

Смаковий профіль описує унікальні характеристики кожного сорту. Він включає аромат, кислотність, солодкість, гіркоту, тіло (насиченість) та післясмак. Саме завдяки різноманітності профілів ви можете обрати каву, яка ідеально пасуватиме саме вам — чи то з нотами цитрусових та квітів, чи то з відтінками шоколаду та горіхів.