Спешелти кофе

Что такое Спешелти кофе (Specialty Coffee)?
 

Спешелти кофе — это не просто напиток, а настоящее искусство. Это кофе высочайшего качества, который выращивается, собирается и обрабатывается с особым вниманием к каждой детали. В отличие от обычного кофе, каждый этап производства спешелти, от выбора сорта до обжарки, строго контролируется для достижения уникального вкуса и аромата.

Балльная оценка SCA: Язык качества
 

Качество спешелти кофе определяется по 100-балльной шкале Specialty Coffee Association (SCA). Вот что означают эти цифры:

• 90+ баллов (Исключительный): Редкие и эксклюзивные сорта с безупречным, комплексным вкусом. Часто победители конкурсов.
• 85-89.99 баллов (Отличный): Высококачественный кофе с превосходными вкусовыми характеристиками и ярко выраженным профилем. Это основа нашего ассортимента White Crow.
• 80-84.99 баллов (Очень хороший): Хороший кофе с приятным, чистым вкусом и хорошим балансом. Это порог, с которого начинается мир спешелти.

Кофе с оценкой ниже 80 баллов не считается спешелти.

Вкусовой профиль: Что вы почувствуете в чашке?
 

Вкусовой профиль описывает уникальные характеристики каждого сорта. Он включает аромат, кислотность, сладость, горечь, тело (насыщенность) и послевкусие. Именно благодаря разнообразию профилей вы можете выбрать кофе, который идеально подойдет именно вам — будь то с нотами цитрусовых и цветов, или с оттенками шоколада и орехов.